圧倒的あっとうてきなコスパとボリュームで人気にんきを集あつめる、カツ丼どん専門せんもんチェーン「かつや」。店舗数てんぽすうは全国ぜんこく507店舗てんぽ（2026年ねん3月がつ時点じてん）と業界ぎょうかい日本一にほんいち、このご時世じせいにカツ丼どんを600円えん台から提供ていきょうし、多おおい時ときには一日いちにち7万食まんしょくも売うり上あげるという、いわば「気軽きがるに食たべられる庶民しょみんの味あじ」を地じで行いくチェーン店てんだ。

ところが、長ながきにわたって"カツ丼どんの王者おうじゃ"として君臨くんりんしていた「かつや」が、ここ最近さいきんは、値上ねあげや競合きょうごうチェーンの成長せいちょうなどを理由りゆうに、意外いがいにも苦戦くせんを強しいられていた。

「平日へいじつの昼時ひるどきなのに店内てんないがガラガラ」「すぐ近所きんじょに『松まつのや』ができたせいか、みんなそっちに行いくようになった」。ここ最近さいきん、「かつや」の周囲しゅういではこんな声こえを聞きくようになった。

事実じじつ、同どうチェーンの"客離きゃくばなれ"は、数字すうじが物語ものがたっている。今年ことし1月がつ以降いこうの「かつや」の既存店きぞんてん客数きゃくすうは、1月がつ：95.0％→2月がつ：92.1％→3月がつ：95.8％と、前年割ぜんねんわれが続つづいている状況じょうきょうだ。

「かつや」が客離きゃくばなれを起おこしている理由りゆうは実じつにシンプル。1つは2025年ねん10月がつに行おこなわれた値上ねあげの実施じっしだ。かつてはワンコインで食たべられるのが魅力みりょくだった。それが原材料げんざいりょうの高騰こうとうや人件費じんけんひの上昇じょうしょうなどを理由りゆうに年々ねんねん価格かかくが上あがっていき、現在げんざいでは最もっともポピュラーな『カツ丼どん（梅うめ）』も620円えん（税込ぜいこみ682円えん）にまでなっているのだ。

物価高ぶっかだかにあえぎ、値上ねあげを余儀よぎなくされている昨今さっこんでは"十分じゅうぶん安やすい"範疇はんちゅうにあると思おもえるが――次ついで挙あがる理由りゆうが、ライバルの存在そんざいだ。

これまで、業界内ぎょうかいないにおいて「かつや」という存在そんざいを際立きわだたせていたのは、間違まちがいなく"安やすさ"という一点いってんに尽つきる。ところが前述ぜんじゅつの通とおり、様々さまざまな影響えいきょうから価格かかくを維持いじできなくなったことで、強つよみそのものが失うしなわれつつある。

そうなると、代かわって台頭たいとうしてくるのは、「かつやより少すこし高たかい、でも美味おいしさは上うえ」と言いわれてきたライバルチェーンたちだ。松屋まつやフーズホールディングス傘下さんかの「松まつのや」はその筆頭ひっとうだろう。ついに昨年さくねんには店舗数てんぽすうで「かつや」を抜ぬき、業界ぎょうかい首位しゅいに浮上ふじょうした。